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初代卯之助の生い立ち

卯之助は8人兄弟の5番目でした。兄弟が多い、昔は口減らしと言ったそうですが、家にいると食べ物がたくさん必要になると言うことで、15～16歳のころには一人で働きに出されたのです。最初は東京の大八車で荷物を運ぶ仕事をしていたらしいです。

大正時代、甘い食べ物は、今と違い凄く貴重なもので、月に一度、お饅頭を食べるのが何よりもご馳走だったそうです。卯之助は「こんなに甘いものを食べて、幸せになれるのなら、自分もこの仕事で、沢山の人を幸せにしたい！」と思い、お菓子屋さんに修行に行こうとしました。しかし当時はお菓子屋さんブームだったため、なかなか修行先が見つからなかったみたいです。

激動の時代を乗り越えて

餡子屋さんの発祥の地が静岡県の興津という場所にあります。そこは卯之助の実家から、今の車で30分ぐらい行った場所にありました。卯之助はそこに住み込みで餡子屋の修行をすることになりました。

そして大正から昭和に変わる時代、卯之助が26歳のとき、静岡県清水市から栃木県栃木市に深澤製餡所を創業しました。

何故、栃木の地で餡子屋を始めたのか、二代目に聞いても定かではなかったのですが、旧工場跡地で大正14年（1925年）に創業しました。

太平洋戦争の時には、鉄の回収があり、機械を全て持っていかれてしまい、数年間はアイスキャンデーやラムネ飲料を作っていたこともあったそうです。そんな激動の時代を経て、弊社はまもなく創業100年を迎えます。

「卯之助」の精神の伝承

深澤製餡所では、初代の名前 卯之助と言う名を代々伝承しています。

名前だけでなく伝承されているものがあります。卯之助が書いた和紙に、卯之助を名乗るものとしての約束ごとが3つあり、いかなる場合もこのことを守ると約束するために、そこに筆で署名します。そこには、どんなに新しい時代になっても、変えてはいけないことが書いてあります。その筒を開けるのは、代替わりをするときのみ。先代がそうしてくれたように、次の後継者に伝えていきます。

創業当時とは業務内容や流通が変わり、業界もかなり変わりましたが、代々の卯之助の物事の判断の一部は、今後も受け継がれていきます。

これからも初代卯之助の心を大切にしながら、時代の流れに乗って創業100年を迎えたいと思います。